Суп хлебный по-крестьянски - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


Корка сухая хлебная 50,
жир свиной 20,
яйцо 1/2 шт.,
лук репчатый 40,
петрушка 10,
перец красный 1,
соль.

Сухие хлебные корки поджаривают в жире с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным луком, после чего вливают воду, кладут соль, красный перец и доводят до кипения. Непрерывно помешивая, вливают в суп взбитое сырое яйцо. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)