Рыба - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


Промыть, вычистить и нарезать на куски щуку. Поджарить 3 мелко нарезанных головки лука с 2—3 ложками масла и прибавить чайную ложку красного перца. Развести 1 стаканом воды и 1 стаканом белого вина и заправить солью, черным перцем, прибавить 1 лавровый листик, 3—4 зерна гвоздики. Переложить соус в кастрюлю и на него положить куски рыбы. Тушить на слабом огне 30 минут, после чего вынуть на подогретое блюдо. Снять соус с огня и прибавить в него, непрерывно размешивая, 2 взбитых яйца и кофейную чашечку сметаны. Готовым соусом залить рыбу и подать.