Пудинг белый немецкий. - Германия

Все рецепты: Немецкая кухня


Свиной ливер 200 г, масло 2 ст.л., лук 4 шт., желтки 6 шт., сливки 1,5 ст., кишки 1,5 кг.

Часть свиного ливера, т. е. легкое и сердце сварить в соленой воде до мягкости. Когда будет готово, вынуть на доску и мелко изрубить. Изрубить и поджарить лук, положить рубленный ливер, размешать, взбить 6 желтков, добавить по вкусу соь, толченые пряности, развести сливками и, разлив в очищенные тонкие свиные кишки, завязать с обеих сторон, отпустить в кипящую соленую воду и варить до готовности. Потом вынуть и поставить в холодное место. Когда остынут, завернуть в бумагу и разогреть на роште.