Амгеч - Грузия

Все рецепты: Грузинская кухня


Для курицы или индейки (1,5 2 кг): рис 0,5 ст., миндаль очищенный 0,5 ст., курага 2 ст.л., изюм 4 ст.л., масло топлёное 5 ст.л., корица 1ч.л., гвоздика 4 бутона, соль, зелень петрушки по вкусу.

Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу, очищенный миндаль обжарить в масле в течение 5 мин, смешать с рисом, добавить топлёное масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить её нитками, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, долить 0,5 ст. горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности. Готовую птицу разрубить на куски, вокруг на блюдо уложить начинку, украсить зеленью.