Фаршированная курица - Грузия

Все рецепты: Грузинская кухня


На 1 курицу: лапша 150 г, масло сливочное 1 ст.л., лук репчатый 1 шт., потроха из этой же курицы, грибы консервированные или сухие распаренные 3 ст.л., сыр тёртый 1 ст.л., сушёные пряности. Для обмазки: масло сливочные 3 ст.л., соль и перец.

Курицу вымыть, смазать с внутренней стороны перцем, солью и сушёными пряностями. Лапшу сварить до полуготовности. Поджарить репчатый лук, добавить мелко нарезанные потроха, прибавить измельчённые грибы и жарить ещё 3 мин. При необходимости прибавить воду 3 ст.л. Полученную массу приправить специями, тёртым сыром, лапшой и охладить. Курицу наполнить фаршем. Отверстие зашить ниткой. Курицу обмазать растопленным сливочным маслом, пряностям и солью. Жарить в казане в растительном масле, подливая бульон или воду. Можно запечь курицу в духовке. Современным способом приготовления курицы является её жарка в фольге. Время, необходимое для приготовления курицы 1,5 ч.