Все рецепты: Грузинская кухня
Говядина жирная 500 г, лук репчатый 3 шт., мука пшеничная 1 ст.л., чернослив сушёный без косточек 300 г, зелень кинзы, петрушка и соль по вкусу.
Говядину (вырезку, спинную или поясничную часть) нарезать на куски, поместить в глубокую посуду, посолить, посыпать пшеничной мукой и жарить на говяжьем жире. Доведённую до полуготовности говядину залить водой (1 ст.), добавить нашинкованный репчатый лук, измельчённую зелень кинзы и петрушки и тушить 10-15 мин, после чего положить промытый чернослив и продолжать тушить до готовности.