Суп из баранины с эстрагоном - Грузия

Все рецепты: Грузинская кухня


Баранина 300 г, лук репчатый 70 г, масло топлёное 1ст.л., эстрагон 50 г, картофель 200 г, соль и перец по вкусу.

Баранью грудинку тщательно промыть и разрезать на кусочки по 30-40г. Сложить мясо в кастрюлю, залить водой и варить, снимая пену. Очистить и крупно нарезать картофель, мелко нарезать и обжарить лук. Готовый бульон процедить, положить в него куски варёной баранины, картофель, обжаренный лук, мелко нарезанный эстрагон, соль, перец и варить до готовности картофеля.