Суп гороховый с бараниной - Грузия

Все рецепты: Грузинская кухня


Баранина 600 г, картофель 500 г, сало баранье 60 г, лук репчатый 100 шт., горох 80 г, морковь 50 г, помидоры 150 г, перец болгарский 80 г, зелень 40 г, соль и перец по вкусу.

Горох залить холодной водой на ночь. Баранину порубить на кусочки вместе с косточками, сложить в кастрюлю, добавить предварительно замоченный горох, нарезанное кусочками баранье сало, залить холодной водой и варить около часа, периодически снимая пену, затем добавить нарезанную дольками морковь и нашинкованный репчатый лук. Когда суп снова закипит, добавить крупно нарезанный картофель, а за 10 мин до готовности положить нарезанные на 4 части помидоры, нарезанный кольцами красный болгарский перец, посолить и заправить специями. При подаче посыпать зеленью.