Буглама - Грузия

Все рецепты: Грузинская кухня


Баранина 220 г , сало баранье 10 г , лук репчатый или зеленый 130 г , чеснок 2 г , ткемали 60 г , перец стручковый 0,5 г , настой имбиря или шафрана 1 г , эстрагон, кинза, мята, укроп, соль.

Баранину нарезают кусками по 25- 30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.