Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи

Индейка с яблоками и квашеной капустой - Франция

Все рецепты: Французская кухня


1 индейка, 2 кг квашеной капусты, 200 г копченой грудинки, 8 сосисок, 3 луковицы, 1 шт. гвоздики, 1 букетик зелени, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 12 можжевеловых ягод, 12 горошин черного перца, 750 г белого сухого вина, 1 стакан воды, 1 чашка бульона, 4 ст. ложки свиного топленого сала, 8 яблок, 130 г сливочного масла, 1 ст. ложка молотой корицы, соль, перец.

Положить квашеную капусту в дуршлаг, промыть в проточной воде, хорошенько отжать. На кухонном столе расстелить чистую салфетку, на ней разложить квашеную капусту, чтобы просушить. Очистить лук, 2 луковицы нарезать, а в третью воткнуть гвоздичку. Морковь нарезать кружочками. Очистить и раздавить чеснок. Завернуть можжевеловые ягоды в чистую марлечку. В гусятнице растопить свиное сало (оно должно покрывать дно кастрюли), слегка обжарить в нем нарезанную грудинку, лук и морковь, добавить 1 кг квашеной капусты, затем положить перец, чеснок, можжевеловые ягоды, луковицу с гвоздикой, букетик зелени, сверху покрыть оставшейся капустой. Залить все вином и добавить столько воды, чтобы капуста была ею покрыта, но не больше. Закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 4 часа на слабом огне. Через 2,5 часа подготовленную индейку положить в жаровню, смазанную маслом (индейку тоже смазать сливочным маслом), посолить, поперчить, поставить в нагретую духовку. Время от времени поливать жаркое бульоном. Очистить от кожуры яблоки, разрезать их пополам, вынуть сердцевину. 50 г сливочного масла смешать с корицей, посолить, поперчить и заполнить смесью углубления в яблоках. Эти яблоки выложить вокруг индейки и снова поставить в духовку еще на 45 минут. Сосиски проколоть вилкой в нескольких местах, обжарить в разогретом сливочном масле, затем положить в квашеную капусту и полить маслом, в котором они жарились. В подогретое блюдо выложить слой квашеной капусты, на него индейку. Украсить сосисками, яблоками, грудинкой. Из оставшейся капусты вынуть букетик зелени, можжевеловые ягоды и лук с гвоздикой, положить в отдельное подогретое блюдо. Подавать в горячем виде.



Рестораны seafood в Париже
Seafood или попросту морепродукты, самая здоровая и вкусная пища, которая очень кстати после утомительного дня, полного культурного и эстетического удовольствия в Париже.

Лучшие пляжные отели Бретани
Бретань - часть территории Франции, может быть самая самобытная и неизведанная нашими путешественниками.

Где пообедать в Каркассоне (окончание)
Ресторан Граф Роджер

Расположенный в самом сердце цитадели Каркассона, Ресторан Граф Роджер был признан ведущим руководством Франции из-за своей отличной кухни, продуктом слияния между традицией и инновацией.


Где пообедать в Каркассоне
Ресторан La Marquiere

Ресторан представляет собой большой двор с садом.


Базилика Сакре-Кер на Монмартре
Район: Монмартр / Пигаль / Trinité

Описание:
Белые купола базилики Сакре-Кер доминируют над городом.


загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...