Все рецепты: Болгарская кухня
Рыба 200 г, картофель 150 г, соус 50 г, зелень петрушки 5 г, сок лимонный 3 г, масло сливочное 5 г. Для соуса: бульон рыбный 20 г, вино белое натуральное 20 г, масло сливочное 10 г, зелень петрушки 3 г, сок из 1/6 шт. лимона.
Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подают, обильно посыпав растопленным сливочным маслом.