Яблочный крем с белковой пеной - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Сварить сироп из 1/2 стакана сахара и небольшого количества воды, положить в него 6 яблок большого размера, очищенных и нарезанных кусочками, и варить их до мягкости. Откинуть яблоки на дуршлаг и дать сиропу стечь, затем взбить до состояния пюре. Взбить в крепкую пену 3—4 белка и ввести ее по ложке в охлажденное яблочное пюре при легком помешивании. Полученный крем выложить в стеклянную посуду и поставить в холодильник или холодное место. Затем разложить его в вазочки и подать политым малиновым сиропом.