Крем с черешнями или вишнями - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Вскипятить 1/2 л молока с 3/4 стакана сахара. Отодвинуть на борт плиты и ввести тонкой струйкой 6 хорошо взбитых желтков, непрерывно размешивая смесь, чтобы желтки не свернулись. Затем добавить 1 чайную ложку бакпульвера, растворенного в 1 столовой ложке горячей воды, и варить крем на тихом огне при непрерывном помешивании до сгущения. Промыть 3/4 кг черешен, удалить косточки, посыпать сахаром и разложить в стаканы, а затем залить их остывшим кремом. Взбить в крепкую пену 2 белка с 1/2 стакана сахарной пудры. Поверх крема в каждом стакане нанести пену в виде конуса. Кругом уложить по несколько ягод черешни или вишни.