Крем ванильный с фруктами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Развести 3/4 стакана муки в 1/4 л молока. Добавить 4 хорошо взбитых желтка и постепенно, при непрерывном размешивании, влить 3/4 л доведенного до кипения молока, подслащенного 1,5 стаканами сахара. Поставить смесь на умеренный огонь и мешать веничком, пока она не загустеет и не начнет кипеть. Снять крем с огня, ввести в него взбитые в крепкую пену белки и 2 порошка ванилина, продолжая размешивать до охлаждения. Разлить крем в вазочки, помещая на дно их отцеженные фрукты из ароматичного варенья или джема. Поверх крема отсадить из кондитерского мешка сметану (или взбитый с сахаром белок) и посыпать ее кристалликами карамелизованного сахара.