Пирог с повидлом I вариант - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбить до состояния крема 100 г сливочного масла с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Добавить по одному 4 желтка и 2 чайных ложки бакпульвера (белки поместить по 2 в отдельные посуды). Взбить в крутую пену 2 белка с 1/2 стакана сахарной пудры. Ввести в масляную смесь 1 стакан (150 г) муки и полученную белковую пену, добавляя поочередно 1—2 столовых ложки муки и 1—2 ложки пены. Выложить тесто в смазанную маслом и подпыленную мукой кастрюлю-чудо или подходящий противень и выпечь его до появления золотистого цвета, а затем нанести на его поверхность 1 стакан повидла, ароматизированного лимонной цедрой, ванилином или ромом. Покрыть повидло пеной из оставшихся 2 белков, взбитых с 3/4 стакана сахарной пудры. Поместить изделие в умеренно нагретый духовой шкаф, чтобы белок слегка подсох и подрумянился.