Пирог с яблоками - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Растереть добела 2 яйца с 3/4 стакана сахара и добавить 1 стакан жира, 1 стакан кислого молока, в котором предварительно растворить 1 чайную ложку питьевой соды, и постепенно всыпать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто. Часть теста (2/3) раскатать в лепешку немного больших размеров, чем противень, в котором оно будет выпекаться, чтобы краями лепешки закрыть изнутри края противня. Натереть на крупной терке 1 кг яблок и размешать их с 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана толченых сухарей, 1/2 стакана толченых ореховых ядер и 1 чайной ложкой корицы или 2 порошками ванилина. Нанести яблоки равномерным слоем на тесто. Оставшуюся (1/3) часть теста раскатать в толстый пласт, нарезать полосками и расположить их на яблочной начинке крест-накрест в виде сетки. Выпечь пирог и посыпать сахаром, пока он еще теплый.