Пирог с яблоками особый - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбивать в течение 10 минут 1 стакан (200 г) сливочного масла с 1,5 стаканами сахарной пудры. Добавить по одному 4 желтка, 1 стакан молока, в котором предварительно растворить 1 пакетик бакпульвера, и 3 стакана муки. Хорошо размешать смесь и по ложке ввести взбитые в пену белки, слегка помешивая массу, чтобы белки равномерно распределились в ней. Очистить от кожицы и натереть на терке около 1 кг яблок, затем отжать. Добавить 1/2 стакана толченых ореховых ядер, 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку корицы и 2 столовых ложки толченых сухарей или манной крупы. В смазанный маслом и подпиленный мукой противень выложить немного больше половины теста. Сверху расстелить равномерным слоем яблочную начинку и покрыть ее остальным тестом. Выпечь изделие в умеренно нагретом духовом шкафу. После охлаждения нарезать его и посыпать сахарной пудрой.