Пирог с малиновой пеной - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбивать в течение 8—10 минут 125 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры и добавить постепенно 2 желтка, 8 столовых ложки молока, в котором предварительно растворить 1/2 чайной ложки аммония, и 200 г муки. Распластать тесто равномерным слоем в большой форме для торта или на круглом противне диаметром 28—30 см и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу до образования бледно-золотистого цвета. Опрокинуть выпеченное изделие вверх дном на подходящее блюдо и дать ему полностью остыть. Взбить 2 белка с 250 г сахарной пудры и добавить 250 г предварительно размятой малины. Продолжительно взбивать смесь до тех пор, пока она не сделается плотной и не увеличится в размерах в значительной степени, и нанести ее на поверхность изделия.