Меренга - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбить в крепкую пену 4 белка. Сварить густой сироп (как сироп готового варенья) из 200 г сахара и небольшого количества воды и влить его тонкой струйкой в белковую пену при непрерывном, но слабом взбивании. Меренгой отделывают торты и пирожные. Она заменяет сметану.