Печенье для елки - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Для новогодней елки особенно подходит печенье, имеющее форму животных. Это любимое печенье детей. Для его приготовления сначала следует на картоне нарисовать фигуры животных, а затем по их контурам вырезать печенье соответствующей формы. На стол или противень насыпать 1/2 кг муки. В середине сделать углубление, влить в него 1/2 стакана растопленного жира и добавить 3/4 стакана сахара, 2 яйца, взбитые с 6 столовыми ложками молока, 1 пакетик бакпульвера, 1 чайную ложку корицы и 2—3 толченые гвоздики. Замесить тесто и хорошо его вымесить. Разделить тесто на 3 части и раскатать каждую из них в пласт как при приготовлении лапши. Вырезать печенье различной формы и осторожно при помощи ножа или лопатки для торга перенести его на смазанный маслом противень. Выпечь до подрумянивания в умеренно нагретом духовом шкафу. Из 3/4 стакана воды и 1/2 стакана сахара сварить густой сироп (капля его, вылитая в стакан холодной воды, должна сохранить свою форму). Взбить в пену 1 белок и, продолжая взбивание, вылить струйкой в теплый сироп. Полученной глазурью намазать вполне остывшее печенье. Затем уложить его на противень, дать высохнуть глазури и переложить в коробку.