Печенье-улитки - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбить 1 стакан топленого сливочного масла с 1,5 стаканами сахарной пудры. Добавить последовательно 2 желтка, 6 столовых ложек молока, в котором предварительно растворить 1 пакетик бакпульвера, 2 порошка ванилина и столько муки, чтобы получилось умеренно крутое тесто. Разделить тесто на 2 равные части и в одну половину добавить 100 г растопленного шоколада или 2 столовых ложки какао, разведенного в небольшом количестве кипятка. Светлое и темное тесто выдержать 1—2 часа, затем разделить каждое из них на две половины и раскатать в пласты толщиной с кофейное блюдечко. Положить на светлые пласты по одному темному пласту и туго свернуть рулетом. Затем нарезать рулеты на кружочки, уложить полученные улитки в слегка смазанный маслом противень и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу.