Печенье-бублички - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


В противень насыпать 1 кг муки, сделать в ней углубление, выпустить 4 желтка и 1 целое яйцо и добавить 4 столовых ложки растопленного сливочного масла, 1/4 кг сахара, натертую цедру 1/2 лимона и 1 стакан кислого молока, в котором предварительно растворить 1 чайную ложку питьевой соды. Замесить тесто и хорошенько вымесить. Готовое тесто разделить на 2—3 лепешки и раскатать из них толстые пласты. Из пластов вырубить печенье в виде бубличков или различной формы, слегка смазать взбитым белком, посыпать кристаллическим сахаром и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу.