Струдель из готовых листов теста с абрикосами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обмыть 3/4 кг абрикосов, подсушить салфеткой, удалить косточки и нарезать ломтиками. Добавить 1 кофейную чашечку сухарей, 1 кофейную чашечку мелко истолченных орехов, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку корицы и по желанию немного изюма. Готовые свежие листы теста уложить по 2 на кусок ткани и сбрызнуть жиром. Затем выложить часть начинки из абрикосов вдоль более длинного края каждой пары листов и свернуть их рулетом. Подготовленные таким образом рулеты поместить на смазанный сливочным маслом прямоугольный противень, смазать также сливочным маслом и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу. Готовый охлажденный струдель нарезать на куски и посыпать сахарной пудрой. В том случае, когда недостаточно свежие листы теста нельзя свернуть рулетом, их укладывают, как при приготовлении баницы, на смазанный сливочным маслом противень и сбрызгивают также сливочным маслом. Начинку наносят на каждый второй лист или же только в 2—3 местах.