Мясо дикого кабана жареное - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Выдержать в течение 2 суток в маринаде мясо дикого кабана от окорока (около 1 кг), затем вынуть его и, дав маринаду стечь, обжарить в жире (1/2 стакана). Уложить подготовленное мясо на противень, залить оставшимся жиром и 1/2 стакана маринада и поставить в духовой шкаф. Во время жаренья поливать мясо образовавшимся соусом. При необходимости добавить маринада. Мясо дикого кабана приготовляют и как свинину. Для этого его выдерживают 48 часов в маринаде или еще лучше, в вине с добавлением необходимых приправ.