Все рецепты: Болгарская кухня
Подготовленную тушку зайца выдержать в течение 24 часов в маринаде, промыть, нашпиговать кусочками свиного сала и жарить, надев на вертел, над не очень раскаленными углями, время от времени смазывая жиром. Поскольку это возможно, собрать в подходящую посуду стекающий с зайца при жаренье соус. Подать жареного зайца с этим соусом.