Курица — «капама» - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Выпотрошить, промыть и разрубить на порционные куски тушку молодой курицы. Положить мясо в кастрюлю. Прибавить 1/2 кг лука, нарезанного кружочками, 2 головки чеснока, 4—5 красных помидоров (или 2 столовые ложки томат - пюре), лавровый листик, чайную ложку красного перца, 10—15 горошин черного перца, соли по вкусу, 3/4 стакана масла, 1/2 пучка зелени петрушки и налить 1,5 стакана горячей воды. Хорошо закрыть крышкой и варить на слабом огне, пока не выпарится вся вода.