Телячьи отбивные по-охотничьи - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взять 600 г телячьих котлет, отбить их тяпкой, посолить, обвалять в муке и обжарить в 1/2 стакана жира. В том же жире последовательно спассеровать 1 головку мелко нарезанного лука, 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку томат-пюре или 2—3 мелко нарезанных красных помидора. Всыпать 1 чайную ложку красного перца, посолить, влить горячей воды, чтобы получился соус средней густоты. Обжаренные отбивные уложить на противень, залить соусом и поставить па приблизительно 1/2 часа в умеренно горячий духовой шкаф. После этого прибавить 1 стакан нарезанных ломтиками грибов, 1 стакан обжаренного лука-сеянца, 2 сосиски, 1 лавровый листик и черный перец (горошинами). Запекать кушанье около 1/2 часа (если соус станет слишком густым, подлить немного горячей воды). Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и немедленно вынуть из духового шкафа.