Яблоки, фаршированные телятиной - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Отобрать 10—12 яблок, средней величины (предпочитаются такие сорта яблок, которые не развариваются), срезать верхушки и вынуть сердцевину с семенами. 1/2 кг телятины пропустить через мясорубку 2 раза и обжарить имеете с 1 головкой мелко нарезанного лука в 5—6 столовых ложках масла. Начинку посолить и посыпать 1/2 чайной ложки корицы. Подготовленной начинкой наполнить яблоки, накрыть их срезанными верхушками, уложить в неглубокую кастрюлю, залить до 1/3 горячей водой и варить на слабом огне, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Готовые яблоки снять с огня и заправить соус желтком.