Жареная белая рыба с соусом из петрушки - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Нарезать рыбу ломтиками толщиной 1,5 см. Посолить и положить на 1/2 часа в уксус. Дать соку стечь, обвалять в муке и поджарить в горячем подсолнечном масле. В то же масло прибавить мелко нарезанную зелень пучка петрушки, чайной ложки черного перца и кофейную чашечку уксуса. Размешать соус, дать ему закипеть и затем снять с огня и остудить. Поджаренную рыбу уложить на блюдо и полить соусом. На гарнир подать отварной мелкий картофель. Таким же способом можно приготовить сома, форель и другую рыбу.