Пеламида по-садовничьи - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Вскипятить в кастрюле 1 л воды с 1/2 стакана подсолнечного масла и соли по вкусу. Прибавить туда 2—3 моркови и 1/2 корня сельдерея, нарезанных длинными ломтиками, и несколько горошин черного перца. Немного погодя положить туда 1 или 2 (меньших размеров) пеламиды (без головы), предварительно хорошо вычищенных и промытых. Когда рыба поварится около 40 минут, снять кастрюлю с огня. Оставить рыбу остыть в бульоне. Затем рыбу вынуть, положить на блюдо и полить лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислотой. Украсить со сторон отварной морковью и сельдереем, ломтиками лимона или кружочками крутых яиц.