Все рецепты: Болгарская кухня
Очистить и промыть 1/2 кг рыбы сафриды. Положить в мелкую широкую кастрюлю. Сверху положить 5—6 очищенных мелко нарезанных красных помидоров. Налить 1 стакан вина или по 1/2 стакана уксуса и воды. Прибавить 1 кофейную чашечку подсолнечного масла и сок целого лимона или разведенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Посолить, посыпать черным перцем и тушить на слабом огне около 1 часа. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать.