Телятина с бамией - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Нарезать порционными кусками 3/4кг мяса и обжарить в 1/2стакана жира. Прибавить 1—2 головки мелко нарезанного лука и 1 столовую ложку муки и тоже обжарить, а затем посыпать 1 чайной ложкой (с верхом) красного перца и посолить. Залить водой настолько, чтобы только покрыть ею мясо, и поставить варить. Очистить от плодоножек 1/2 кг молодой бамии и замочить ее на 1/2 часа в подсоленной воде с уксусом. Затем отцедить бамию и прибавить к мясу. Приблизительно через 1/2 часа прибавить 2—3 очищенных и нарезанных кружками помидора. Варить на слабом огне, пока не выкипит вода. Подать с дольками лимона и черным перцем.