Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи

Сарма-кебаб - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Для приготовления этого вида кебаба взять жирное мясо (от задней ножки) молодого барашка и 1 сальник. Нарезать мелкими кусочками 1 кг мяса от задней ножки и обжарить в 1/2 стакана масла. Прибавить последовательно, мелко нарезав, 2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки зелени петрушки, 1 столовую ложку мяты, по 1 чайной ложке черного и красного молотого перца и соль по вкусу. Смесь тщательно перемешать и снять с огня. Сальник молодого барашка замочить на 1/2 часа в холодной воде, после чего разрезать его на 6 частей. Положить каждый кусок в разливную ложку, затем поместить приготовленный фарш, завернуть края и уложить на намазанный маслом противень (подвернутые края сальника должны быть снизу). Влить горячей воды до половины, добавить 2—3 столовые ложки жира и запечь в духовом шкафу. Запеченное блюдо залить кислым молоком (1,5 стакана), взбитым с 3 яйцами, и снова запечь до образования румяной корочки.



загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...