Бараньи котлеты — мозаика - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


3/4 кг баранины пропустить через мясорубку. Мясо посолить и посыпать черным перцем по вкусу, добавить 2 сырые натертые на терке картофелины, 1—2 головки натертого на терке репчатого лука, 2 стручка сладкого перца и 1 красный помидор (перец и помидор предварительно очистить от семян и мелко нарезать), 2—3 яйца и 1—3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Фарш хорошо перемешать и сформовать из него котлеты продолговатой формы. Каждую котлету смочить во взбитом яйце, обвалять в муке; снова смочить в яйце и затем обжарить на не очень сильном огне. На гарнир к котлетам подать жареный картофель, тушенную в масле морковь и зеленый салат.