Бараньи ножки с кислым молоком - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Хорошо обмыть бараньи ножки (по 4 штуки на порцию), положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей. Сваренные ножки вынуть шумовкой, отделить мясо от костей и положить его опять в бульон, чтобы оно не остыло. В каждую тарелку положить густого кислого молока, а на него распределенное на порции мясо; сверху полить красной пассеровкой (маслом, поджаренным е красным молотым перцем).