Капама из молодой баранины — второй вариант - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Нарезать порционными кусками 3/4 кг молодой баранины, обжарить их в 3/4 стакана жира, посолить и выложить на тарелку. В оставшемся жире поджарить 2 нарезанные ломтиками моркови (средней величины). Затем добавить 3 пучка мелко нарезанного зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки и 1/4 кг шпината и несколько раз перемешать в жиру. В конце положить одну чайную ложку томат-пюре. Залить горячей водой или бульоном, попробовать, достаточно ли количество соли, и варить до готовности мяса на слабом огне.