Все рецепты: Болгарская кухня
Отбить 2 яйца и взбивать их, постепенно всыпая 1 столовую ложку муки, чтобы получилось гладкое тесто для панирования. Брынзу нарезать кусками (прямоугольными или квадратными) толщиной 1,5 см и длиной 5—6 см. Каждый кусок брынзы смочить в подготовленном тесте, положить на сковородку с сильно нагретым жиром и обжарить до золотистого цвета. Панированную брынзу подать к столу горячей, посыпав черным перцем. Отдельно подать горчицу и салат.