Все рецепты: Болгарская кухня
Обмыть спелые помидоры, очистить от кожицы, затем мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить соли на вкус, крупно нарезанную зелень петрушки и по желанию несколько мелко нарезанных стручков острого перца. Измерить однолитровой банкой объем полученного пюре и добавить по 1 чайной ложке салициловой кислоты или 2 измельченных таблетки аспирина на 1 л пюре. Переложить пюре в бутылки или небольшие банки и сверху налить растительное масло слоем в 1,5— 2 пальца.