Лютеница — II вариант - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обжечь на плите 5 кг сладкого красного перца и 8 баклажанов средней величины. Очистить от кожицы, добавить 2 кг красных помидоров и пропустить через мясорубку. Смесь посолить на вкус, поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая до сгущения. Добавить 2,5 стакана растительного масла. Варить, пока лопатка начнет оставлять на дне посуды неисчезающую сразу борозду. Переложить горячую лютеницу в небольшие банки. Охладить и поставить в холодное место.