Грибы жареные в уксусе - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Грибы очистить, отрезать корешки, промыть, подсушить полотенцем и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Переложить в мелкую посуду и охладить. Затем уложить в банки, перекладывая ряды дольками чеснока, мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, проваренными в подсоленной воде до полуготовности кружочками моркови и нарезанным крупной соломкой корнем сельдерея. В оставшееся масло налить уксуса и добавить соли на вкус. Смесь довести до кипения, снять с огня, охладить и залить грибы. Налить предварительно прожаренное охлажденное растительное масло слоем толщиной в 2 пальца.