Все рецепты: Болгарская кухня
Этот бекмес приготовляют из сладкого сока, содержащегося в стеблях сахарного тростника. Стебли очищают от кожуры и пропускают через особый пресс. Полученный сок варят до густоты пчелиного меда. За несколько минут до снятия с огня добавляют для ароматизации несколько листочков пеларгонии, завязанных в пучок.