Все рецепты: Болгарская кухня
В глубокую эмалированную или стеклянную посуду положить натертую цедру 4 апельсинов и 2 лимонов, выжать туда же сок плодов, добавить 1 л воды, 2 кг сахара и 50 г винной кислоты. Выдержать смесь 10—12 дней, периодически помешивая, затем процедить ее через сложенную вдвое марлю. Полученный сок разлить в бутылки, хорошо закупорить и хранить в холодном месте.