Сироп из красной смородины, приготовленный холодным способом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать 3 кг смородины; положить в глубокую посуду, залить 1,75 л воды и размять. Полученную массу выложить на сложенную вдвое марлю и дать ей отцедиться в течение 1 ночи. Измерить выделившийся сок и на 1 л добавить по 1,5 кг сахара, 40 г винной кислоты и 1,5 таблетки аспирина, растертого в порошок. Выдержать сироп 6—7 часов, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Затем разлить в бутылки, закупорить и залить парафином. Таким же способом приготовляют сироп из черной смородины и ежевики.