Сироп из малины, приготовленный холодным способом — II вариант - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать 1 кг малины, положить в эмалированную или стеклянную посуду и залить 3 стаканами воды (3/4 л), в которой предварительно растворить 15 г винной кислоты. Выдержать на холоде 1 сутки, размешивая периодически деревянной ложкой. Процедить через тонкую ткань, не отжимая ягод. Измерить полученный сок и на каждый стакан добавить по 1,5 стакана сахара. Мешать сок до полного растворения сахара. Разлить сироп в бутылки, закупорить и залить пробки парафином.