Сироп из малины - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать 1,5 кг малины, залить небольшим количеством воды и варить 5—6 минут, после чего выложить на тонкую ткань и отцедить, не отжимая ягод. В полученный сок добавить 1,5 кг сахара. До полного растворения сахара варить на слабом огне, а затем на более сильном. Доведя сироп до необходимой густоты, добавить 2 чайных ложки винной кислоты и варить еще 3—4 минуты. Готовый сироп разлить горячим в хорошо высушенные бутылки темного стекла.