Все рецепты: Болгарская кухня
Перебрать 3 кг спелых ягод клубники, залить 2 л воды и добавить 60 г винной кислоты. Выдержать одни сутки, периодически помешивая смесь. Влить смесь в мешочек из тонкой ткани и отцедить, не отжимая ягод. На каждый литр полученного сока добавить по 1,5 кг сахара. Размешать сок до полного растворения сахара. Выдержать до следующего дня, затем внимательно снять пену. Разлить сироп в хорошо высушенные бутылки и хранить в холодном месте. Таким же способом приготовляют сироп из малины.