Все рецепты: Болгарская кухня
Обмыть 3 кг персиков, удалить косточки, нарезать персики крупными кусками, залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне до мягкости. Процедить выделившийся сок и добавить по 750 г сахара на литр сока. Варить желе на сильном огне до необходимой густоты. За 2—3 минуты до окончания варки добавить 1 чайную ложку винной кислоты.