Повидло из груш и айвы - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Отобрать одинаковое количество (по весу) груш и айвы; обмыть и нарезать кусочками, не удаляя сердцевины. Залить таким количеством воды, чтобы она покрыла фрукты, и поставить на плиту. Варить до полной мягкости, охладить и протереть через сито. Измерить фруктовую пюреобразную массу 1-литровой банкой и выложить в мелкую посуду. Снова варить на сильном огне при непрерывном размешивании деревянной лопаткой. Доведя массу до сгущения, добавить сахара (по 1/4 кг сахара на 1 кг пюре). Уварить повидло до необходимой густоты и разлить горячим в прогретые банки.