Повидло из абрикосов - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Отобрать 5 кг спелых абрикосов. Опустить абрикосы в кипяток, уложив по 20—30 штук в дуршлаг. После этого с них легко снять кожицу. Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропустить через мясорубку. Полученное пюре варить в широкой мелкой посуде, до сгущения. Затем добавить сахар — 1,5—2 кг и варить до необходимой густоты при непрерывном помешивании.