Джем из натертой айвы - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Приготовить сироп умеренной густоты из 2 кг сахара и 4 стаканов воды. Очистить 2,75 кг айвы и натереть прямо в снятый с огня сироп, затем варить на сильном огне. По желанию можно добавить для аромата 3—4 гвоздички и немного корицы. Доведя сироп до сгущения, добавить 2 чайных ложки винной кислоты. Через 2—3 минуты снять джем с огня, и после охлаждения переложить в стеклянные банки.